在中国调味品行业,健康化浪潮势不可挡,而欣和旗下的“六月鲜”品牌,用20年的技术沉淀与创新,研发减盐专利技术,将一瓶酱油的“减盐革命”做到了极致。六月鲜轻盐酱油不仅为追求控盐健康饮食的家庭提供了美味与健康兼顾的解决方案,更以透明工厂与严苛品控,为消费者筑起舌尖上的安全防线。

　　减盐的“技术门槛”:一克盐背后的千万元投入

　　重油重盐的饮食是诱发三高的重要原因,而调味品就是人们日常饮食中盐分摄入的重要来源之一。顺应消费者的健康饮食需求,欣和开始着手“给酱油减盐”,20年专注研发,每降低1克盐投入近千万元研发资金。最终通过欣和的专利减盐技术,六月鲜在不兑水、不损失鲜味的前提下推出了“轻系列”产品,含盐量分别控制在每100ml酱油中8克、10克、12克盐分,通过“科学3段减盐”满足控盐家庭“渐进减盐”的需求。

　　减盐不以牺牲风味为代价,为了保障六月鲜轻盐酱油的风味,同时提高产品的稳定性,欣和采用了密闭恒温发酵工艺发酵酱油:原料在密闭恒温罐中历经6个月慢酿,大豆蛋白充分转化为氨基酸,减少外界影响,产品稳定,自然提鲜的同时减少对防腐剂的依赖。

　　六月鲜“轻盐不寡淡”,背后是“欣和式倔强”

　　除了工艺,原料的选择对于酱油的风味也十分关键,于是欣和特地采用了非转基因的脱脂大豆作为原料。据了解,脱脂大豆蛋白质含量高达49%,大豆油脂不参与发酵,低脂高蛋白的脱脂大豆能释放更多氨基酸,成就酱油的天然鲜味。尽管脱脂大豆一度被误解为“豆渣”,但由于油脂本身不参与酱油发酵过程,被认为是酿造酱油的优质原料,成本也远高于普通大豆(其成本比普通大豆每吨高出500-600元),欣和依然坚持选择它来酿造酱油,这便是欣和对“品质”的坚持。

　　说到“坚持”,不得不提到的还有欣和自成立以来便一直坚守的企业信念——“自己不吃的,绝对不卖给消费者”。在欣和的工厂,酱油从原料入罐到成品灌装,全程密闭生产,杜绝人工接触。厂区下水道采用不锈钢材质,车间洁净度对标乳品标准,菌落控制严于国标10倍。1998年,欣和曾因一批酱油菌落总数未达内控标准(合格但不够优),毅然销毁万袋产品。“自己不吃的,绝不卖给消费者”的理念,自此深植企业基因。

　　从20年专研减盐专利,到“3段减盐”满足消费者健康需求,欣和六月鲜轻盐酱油用“慢酿”对抗浮躁,用“品质”赢得了信任。未来,欣和将继续坚守初心,贯彻“自己不吃的,绝不卖给消费者”的信念,推出更多健康、便捷、美味的产品,为人们的健康生活再添一份“鲜味儿”。

　　（来源：点财网）

责任编辑：何奎良